Rabarbergrottor

Syltgrottor är en klassisk sommarkaka som alla älskar. Här har den fått ny fin fyllning.

20 min + 12 min i ugn

1. Ansa och skär rabarbern i små bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt 1 dl socker. Låt koka utan lock ca 10 min, till en tjock kompott. Låt kallna.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och 2 dl socker poröst. Tillsätt mjölet blandat med vaniljsocker och bakpulver. Blanda snabbt ihop till en deg. Forma runda kulor av degen och lägg dem i småbrödsformar ställda på en plåt. Gör en liten grop i varje degkula och fyll med rabarberkompott.

3. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 min. Låt kallna på galler.

Recept från