Rabarbercocotte

Än växer rabarbern och kan njutas i en god liten dessert med knäckigt tak och vaniljsås. Har man ingen rabarber kan desserten också lagas av sommarens första friska äpplen.

1. Sätt ugnen på 225°. Ansa och skiva rabarbern, lägg i en skål och blanda med florsocker, potatismjöl och vaniljsocker.
2. Fördela rabarbern i cocotteformar.
3. Blanda smör och socker i en kastrull. Smält på medelstark värme under omrörning till en jämn smet. Tillsätt mandel och havregryn.
4. Fördela smeten över rabarbern och grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt cocotterna svalna något innan de serveras med vaniljsås eller glass.

Recept från