Potatissallad med paprika- och tomatdressing

Potatissallad recept. Potatis och lök kan blandas med dressingen och stå färdig i kylen. Strö på basilika och rucola strax före servering.

1. Sätt ugnen på 250°.
Borsta potatisen ren. Skär den i klyftor. Ansa och klyfta löken. Fördela potatisen i två långpannor. Ringla över olja. Strö på salt och peppar. Blanda om.
2. Stek potatisen mitt i ugnen ca 10 min. Blanda i löken och stek ytterligare ca 10 min.
3. Mixa paprikorna med oljan som de ligger i tillsammans med övriga ingredienser till dressingen. Blanda dressingen med potatis, lök och kronärtskockshjärtan i en skål. Hit går att förbereda dagen före festen.
3. Strö på basilika, rucola och ev flingsalt strax före servering.

Recept från