Vacker potatissallad till midsommar med många spröda sommarprimörer. Perfekt buffémat.

För 12 personer

Ingredienser

1 kg färskpotatis kokt
1 knippa rädisor
3 gula knipplökar
1 fänkål
200 g förvällda sockerärter
50 g bladspenat färsk
50 g ärtskott
200 g getost i bitar
0,5 dl olivolja
0,5 citronsaft pressad
1 krm svartpeppar nymald
1 tsk flingsalt

Potatissallad med grönsaker

 

1. Skär potatis och rädisor i klyftor. Ansa och skiva lök och fänkål. Fördela potatis, rädisor, lök, fänkål, ärter, spenat och ärtskott i en uppläggningsskål.
2. Skär getosten i bitar. Blanda ner den och häll på olivolja och citronsaft.
3. Mal peppar och strö flingsalt över salladen.