Mild fin puré på mandelpotatis med liten syra från yoghurten.

För 8 pers

Ingredienser

1,6 kg mandelpotatisar
100 g smör
4 dl mjölk
2 dl turkisk yoghurt
2 tsk salt
2 krm nymald vitpeppar

40 min

Potatispuré – gör så här:

  1. Skala och koka potatisen i lätt­ saltat vatten tills den är mjuk. Ånga av och pressa potatisen.Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och dra av kastrullen från värmen.
  2. Sila mjölk och smör över pota­tisen och vispa till en slät puré. Tillsätt yoghurt och krydda med salt och peppar.