Potatisplättar och rökt fisk

Milda pösiga plättar med gröna ärter är riktigt goda med varmrökt lax och inlagd gurka. Bakpulver i smeten gör plättarna fluffiga.

1. Börja med den inlagda gurkan. Koka upp socker och vatten tills sockret smält. Tillsätt ättikspriten och låt det kallna i vattenbad. Skär gurkan på längden. Lägg ner gurka och peppar.
2. Skala potatisen och riv den på rivjärn. Blanda potatisen med resten av ingredienserna till plättarna. Stek dem i stekpanna med släpplätt-beläggning på medelvärme med lite smör.
3. Blanda dressingen. Ta bort ben och skinn från fisken.
4. Servera plättarna med rökt fisk, inlagd gurka, dressing och ärter.

Recept från