Det fasta moset smaksätts med koriander och lime och serveras nylagat eller ev värmt i mikro.

För 20 person(er)

Ingredienser

4 kg potatis fast
2 dl olivolja
2 dl färsk koriander hackad
2 lime saft & skal
2 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

1. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i en rymlig kastrull.
2. Stöt den grovt med potatisstöt eller ballongvisp med olivolja, koriander, skal och saft av lime. Smaka av med salt och peppar.