Potatisfrittata med matjessill

Det här är en läcker frittata att laga när man har kokt potatis över.
Gott och lite annorlunda att servera till matjessill eller korv.

1. Skala och riv potatisen grovt. Skala och hacka löken.
2. Vispa ihop ägg och mjölk. Rör ner potatis, lök, salt och peppar.
3. Smält smöret i en stekpanna och häll i hälften av smeten.
Stek på svag värme tills smeten stelnar.
4. Vänd med hjälp av ett lock. Stek på andra sidan. Stek den andra likadant. Servera med sill, gräddfil och gräslök.

Recept från