Potatis- och bönsoppa

Recept på potatis- och bönsoppa. I USA är soppa standard på varje meny. Det här är en mild och krämig variant som passar familjen

15 minuter

Gör så här:

  1. Skala och skär potatisen i små bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs potatis, lök och vitlök i olja i en gryta. 
  2. Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Lägg dem i grytan och häll över vattnet. Låt koka under lock ca 10 min. Mixa soppan slät med mixerstav och krydda med salt och peppar. 
  3. Topping: Blanda persilja, mandel, olja och citronskal till en grov pesto. Krydda med salt. Strö den på soppan vid servering. 

 

Recept från