Portvinskokta fikon

Har man gott om färska fikon är detta ett utsökt sätt att tillaga dem.

1. Ta bort bottenplattan och toppen och skär fikonen i
fyra delar. Lägg dem i en traktörpanna, häll på portvinet
och sockret.
2. Koka sakta utan lock 30–45 min tills portvinslagen
är simmig. Rör från botten då och då så att det inte
bränner fast.
3. Häll upp på glasburk med lock och förvara kallt. Servera med kall vispgrädde eller creme fraiche.

Recept från