Poké Bowl

Recept på Poké Bowl. Poké betyder det som dragits upp ur havet; dagens fångst på hawaiianska. Men det är även vanligt att servera vegetariska alternativ. Smakerna är ofta lånade av japansk och kalifornisk sushi.

 

30 minuter

Gör så här:

  1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär laxen i kuber.
  2. Marinad: Ansa och strimla salladslöken. Blanda alla ingredienser till marinaden med laxen.
  3. Srirachamajo: Blanda majonnäsen med srirachasås och salt.
  4. Fördela riset i portionsskålar. Kärna ur och gröp ur avokadon. Skär den i tunna skivor. Dra ut skivorna i ett långt band, rulla ihop till åtta rosor. Lägg en i varje skål.
  5. Lägg edamamebönoroch algsallad i grupper i skålarna. Skala rättikan och gör spiraler, lägg i skålarna. Lägg i laxen och garnera med vattenmelon, lime och groddar eller skott. Spritsa srirachamajonnäs över laxen.

Recept av: Elisabeth Johansson och Ulla Karlström

* Vattenmelonrättika eller grön rättika kallas även watermelon radish eller red meat radish. Används oftast färsk och strimlad i sallader. Den är krispig och smakar sött och lite milt pepprigt. Till vattenmelonrättika behövs en grönsakssvarv.

Recept från