Plättar med socker och hallonsylt

Vispa ihop plättsmeten på morgonen så får den stå i kylen och svälla under dagen. Plättarna blir då mycket godare, tycker Gunilla.
De gräddas under tiden som soppan kokas. Smeten hälls direkt i den varma plättlaggen utan smör, eftersom smöret redan finns i smeten.

1. Vispa ägg, vetemjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet.
Tillsätt resten av mjölken, det smälta smöret och salt.
Låt vila i kylen under dagen.
2. Grädda plättarna gyllenbruna och håll dem varma under folie.
Pudra över lite florsocker och servera med strösocker och hallonsylt.

Recept från