När man ska gå ner i vikt och äter smalt är det många som längtar efter pizza. Här är en fullt tillåten pizza med vuxensmak. Skär jästpaketet i ett kryss så blir det ca 12 g i varje bit.

För 2 person(er)

Ingredienser

12 g jäst (1/4 paket)
1,5 dl vatten ljummet (37°)
0,5 msk olja
2 krm salt
4 dl vetemjöl
1 squash
1 rödlök
2 paprika 1 gul + 1 röd
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar grovmald
1,5 msk pesto
25 g rucola 1 bunt
0,5 basilika kruka
2 skinka skivor, lufttorkad, el parmaskinka

1. Lös jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt och större delen av vetemjölet.
Låt degen jäsa 30 min.
2. Sätt ugnen på 225°. Skär alla grönsaker i bitar. Lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra och stek dem i mitten av ugnen ca 30 min.
3. Dela degen i 2 delar. Kavla ut 2 ”assiettstora” pizzor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Bred på peston.
Grädda pizzorna i övre delen av ugnen ca 10 min.
4. Blanda de ugnsbakade grönsaker med rucola och basilika och fördela dem ovanpå pizzorna. Lägg skinkan överst.