Picklade rotfrukter

Inlagda rotfrukter håller sig en vecka i kylen.

1. Skala och skär rotfrukterna i stavar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 4 min. Ta upp dem och låt rinna av på en handduk.
2. Blanda vatten, socker, ättika, lagerblad och pepparkorn i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Häll lagen över rotfrukterna. Ställ i kylen 2 dagar.
3. Sila av lagen. Blanda rotfrukterna med olivolja och persilja

Recept från