Picklade rotfrukter med rökt kött och pepparrotsmajonnäs

Får du inte tag på polkabetor och blå morötter går det självklart lika bra med rödbetor och vanliga morötter.

1. Skala och hyvla polkabetor och morötter tunt, gärna på mandolin. Blanda vatten, socker och ättika och rör tills sockret lösts upp. Vänd ner rotfrukterna och låt stå ca 5 min.
2. Låt rotfrukterna rinna av och blanda dem med salladen.
3. Blanda majonnäs och pepparrot.
4. Servera det rökta köttet med potatis, rotfruktssallad och pepparrotsmajonnäs.

Ca 430 kcal per portion
14 g fett 26 g protein
47 g kolhydrater

Recept från