Snabb och lättlagad fiskrätt. Givetvis kan du ta färdig pesto i stället.
Tänk på att börja med tillbehöret eftersom tillagningen är så snabb.

För 2 person(er)

Ingredienser

300 g rödspättafiléer
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar nymald
2 msk vitt vin
8 cocktailtomater

Mandelpesto

10 sötmandlar
15 basilikablad
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 krm salt

Tillbehör

nykokt pasta eller potatis

1. Salta och peppra fisken. Vik filéerna dubbla och lägg dem i en glas- eller porslinsform. Häll på vinet.
2. Pesto: Mixa sötmandel, basilika, vitlök, olja och salt.
3. Fördela peston över fisken och lägg tomater runt om.
Kör under lock 3-4 min på 750 W.
4. Servera med pasta eller potatis.