Persilje- & sardellaioli, brödstänger, selleri & endive

En smakrik aioli serveras med brödstänger och krispiga grönsaker som selleri och endive.

1. Sätt ugnen på 100°. Mixa olja med persiljeblad så att den blir grön.
Blanda äggulor, citronsaft, senap och vitlök i en bunke.
2. Häll i persiljeoljan försiktigt under vispning. När den är lagom krämig tillsätts sardellerna. Smaka av med salt och peppar.
3. Dela bröden i stavar på längden. Lägg på en plåt och pensla på olivoljan.
4. Låt torka mitt i ugnen ca 30 minuter.
5. Servera aiolin som dipsås till brödstängerna, selleristänger och endiveblad.

Recept från