Sött, syrligt och salt blandas här med hettan från röd chili. Salsan passar till det mesta som är grillat, både fisk och kött.

För 6 personer

Ingredienser

2 persikor
1 mango
1 knipplök, finhackad gul
1 thai chili, finhackad röd
1 lime, rivet skal
1 msk lime pressad
1 msk råsocker
1 tsk havssalt
1 msk ingefära riven färsk

Persikosalsa

 

1. Dela och kärna ur persikorna. Skär fruktköttet i små tärningar. Skär bort skalet på mangon och skär loss fruktköttet från kärnan. Tärna fruktköttet och blanda med persikobitarna i en skål.
2. Blanda ner lök, chili, lime-skal, limesaft, socker, salt och ingefära. Låt stå svalt fram till servering.