Pepparsås

Lättlagad pepparsås – och med mycket smak. Pepprig men ändå gräddig och god till både kött och kyckling.

15 minuter

Pepparsås – gör så här:

  1. Stöt pepparkornen i mortel.
  2. Skala och finhacka löken.
  3. Fräs pepparn i smör.
  4. Tillsätt tomatpuré och lök och låt fräsa ytterligare ca 2 min.
  5. Tillsätt grädde, vatten, soja och fond.
  6. Sjud såsen utan lock ca 10 min.
  7. Blanda majsstärkelsen med 2 msk vatten och rör ner i såsen.
  8. Koka upp. Krydda med salt.

Gott till …

… pepparstek, så klart. Fungerar även till fläskkotlett, anka, nötkött och kyckling. Till en biff kan den smaksättas med lite konjak eller sherry.

Recept från