Patatas à la riojana

Servera gärna stekta lammkotletter till den smakrika, rustika potatisgrytan.

1. Skala och skär potatisen i grova bitar. Skala lök och vitlök. Skiva löken och finhacka vitlöksklyftorna. Kärna ur och tärna paprikan.
2. Stek potatisen i olja i en gryta under omrörning tills den fått färg, ca 10 min. Tillsätt lök och vitlök och låt steka med ca 5 min. Blanda ner paprika, salt och krossad piripiri och stek ytterligare 2 min .
3. Tillsätt vin och chorizo. Koka 3 min. Häll på vatten så att det täcker och låt sjuda ca 10 min. Servera grytan i skålar.

Recept från