Pastasallad med kyckling

Pastasallad med currykyckling, chutney och cashewnötter. Poulärt på varje buffé, en även på sportlov eller utflykter.

Pastasallad med kyckling

1. Koka pastan enlig anvisning på förpackningen. Spola av med kallt vatten och låt pastan rinna av.
2. Ta bort skinn och ben från kycklingarna. Skär köttet i mindre bitar.
3. Kärna ur och strimla paprikan. Låt majsen rinna av. Ansa och finstrimla purjolöken.
4. Blanda yoghurt och majonnäs och smaka av med mango chutney, curry och salt. Vänd i kyckling, paprika, majs, purjo och nötter.
5. Skölj apelsinen i ljummet vatten och skär den i klyftor. Riv salladen i bitar och lägg den på ett fat tillsammans med mangoldskotten. Lägg på pastasalladen och garnera med apelsinklyftor.

Recept från