Pasta med ricotta och sockerärter

Om du inte hittar ricotta går det bra att använda en annan färskost, t ex Philadelphia.

1. Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper.  
2. Koka pastan i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Blanda ner sockerärterna i den kokande pastan när det återstår 1 minut av koktiden. Låt pasta och sockerärter rinna av men spara ca 1 dl av kokvattnet.
3. Häll tillbaka pasta och sockerärter i grytan och tillsätt ricottaost och kokvatten. Strö över parmesanost, smulat bacon, citronskal och gräslök.
4. Låt var och en krydda sin pasta med nymald svartpeppar.

Recept från