Passionsfruktssorbet

Faktiskt obeskrivligt gott! Prova själv.

15 min + tid i glassmaskinen

1. Koka upp socker och vatten så att sockret löses upp. Låt lagen kallna. Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Passera dem genom en sil och mät till ca 1 dl saft. Blanda saften med sockerlag och likör.

2. Vispa äggvitan till ett riktigt fast skum. Vänd ner äggvitan i lagen. Frys i glassmaskin till fast konsistens.

3. Halvera passionsfrukterna till garnering och gröp ut kärnorna. Fördela sorbeten i glas och toppa med passionsfruktskärnor och hallon. Häll över likör och garnera med myntablad. Servera genast.

Recept från