Päronchutney

Chutneyn passar utmärkt till lagrad dessertost.

1. Skala, kärna ur och skär päronen i små tärningar. Kärna ur och finhacka chilin.
2. Häll 1 dl socker i en kastrull och värm under omrörning tills sockret är ljusbrunt. Tillsätt päron, chili, resterande socker och vinäger.
3. Koka chutneyn utan lock på svag värme ca 15 min tills den är simmig i konsistensen. Lägg ner russinen och koka ytterligare
2 min. Häll upp chutneyn i burkar och låt kallna.

Recept från