En soppa med svamp och spenat som passar mitt emellan höst och vår. Inspirationen kommer från "ängamat", som inte innehåller någon buljong.

För 4 person(er)

Ingredienser

250 g fryst bladspenat
200 g färsk svamp
2 msk smör
2 vitlöksklyftor pressade
0,5 dl vetemjöl
1 l mjölk
2 dl parmesanost riven
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar

Tillbehör

bröd

1. Tina djupfryst spenat, krama ur överflödigt vatten och skär den i grova bitar.
2. Skiva och fräs svampen i smör i en kastrull. Tillsätt spenat och vitlök. Salta och peppra.
3. Blanda ner mjölet och späd med mjölk under omrörning.
Låt soppan sjuda 5 minuter. Rör i ost och smaka av med salt och peppar.
4. Servera med bröd