Parmesankex

Mängden kex kan lätt varieras. Gör bollarna lite mindre om du vill öka antalet.

1. Sätt ugnen på 150°. Fräs lök och rosmarin i smör 7–8 min. Salta och peppra. Låt svalna.
2. Kör mjöl och ost i en matberedare tills det blandat sig väl. Tillsätt lök och kryddfräset och kör lite till. Häll ut smulorna på bänken och krama ihop den ganska torra degen. Ev kan du behöva tillsätta lite olivolja.
3. Dela degen i bitar. Kavla ut dem tunt mellan två smöreller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Vänd kexen och pensla med den uppvispade äggulan. Grädda ytterligare ca 10 min.

Recept från