30 min
Pärlcouscous med julsmak
1. Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen.
2. Rosta nötterna i en torr, het stekpanna så att de får fin färg. Låt svalna lite och gnugga sedan nötterna i en kökshandduk. Hacka dem grovt.
3. Plocka så små buketter som möjligt av kålen, de ska vara riktigt små. Kärna ur och skär paprikan i små bitar. Skär fikonen i riktigt små bitar. Halvera och pilla ut kärnorna ur granatäpplet.
4. Blanda nötter, romanesco, paprika, fikon, granatäppelkärnor, persilja, mynta, kanel, olja och citronsaft i en stor skål. Skölj couscousen i kallt vatten och låt den rinna av ordentligt. Blanda ner dem i couscousen. Krydda med socker, salt och peppar.
