En mustig paprikasoppa med ajvar relish och goda tillbehör.

För 2 person(er)

Ingredienser

2 potatisar
1 lök liten, hackad, gul
1 vitlöksklyfta hackad
0,5 msk olja
1 dl mild ajvar relish
1,5 grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
1 krm svartpeppar

Till servering:

3 msk fårost
2 msk matyoghurt
1 msk sweet chilisås
färsk oregano

Tillbehör

2 formbrödsskivor
0,5 avokado
ev salt
1 krm chilipulver

Paprikasoppa med fårost

1. Skala och skär potatisen i små bitar. Fräs potatis, lök och vitlök i olja. Tillsätt ajvar, buljongtärning och vatten. Låt soppan koka 10 minuter under lock tills potatisen är mjuk.
Smaka av med salt och peppar.
2. Rosta bröden och bred på mosad avokado med salt och ev lite chilipulver. Servera soppan med smulad fårost, matlagningsyoghurt, sweet chilisås och färsk oregano.

Ca 340 kcal, varav ca 15 g fett, 39 g kolhydrater, 10 g protein