Paprika- och valnötsröra (Mhamara-Harise)

Mhamara-Harise

Röran blir rödorange om gul och röd paprika blandas. Används bara röd paprika blir den mörkare röd. Olivolja mildrar syrligheten och styrkan.

1. Koka paprikorna, spansk peppar och lök i vatten, ca 30 min tills de känns mjuka. Dra bort skalen under rinnande kallt vatten. Kärna ur paprika och spansk peppar. Låt rinna av i durkslag.
2. Mixa paprika och spansk peppar med gul lök till en slät massa.
Tillsätt valnötter och ströbröd. Smaka av med olivolja och salt.
– Hit går bra att förbereda –
3. Lägg upp röran i en grund skål. Tryck en sked runt kanten och vrid samtidigt på skålen så att en fördjupning bildas. Garnera med mynta.

Recept från