Paprika- och squashrelish

Mixa ihop din egen relish på mindre än en halvtimme. Variera örter efter vad det ska serveras till, t ex rosmarin till grillat lammkött, salvia till kalvfärsbiff och rikligt med oregano till pasta. Står sig minst 1 vecka i kylen.

1. Sätt ugnen på varmluft 250°. Kärna ur paprika och chili. Skär squashen i grova bitar. Skala vitlöken.
2. Lägg alla grönsaker på ett bakplåtspapper i en långpanna. Strö på 1 tsk salt.
3. Grilla grönsakerna mitt i ugnen ca 15 min. Passa så att inte paprikan blir för svart. Ta ut plåten och låt svalna. Dra av paprikans svarta skal.
4. Mixa alla ingredienser och smaka av med 1 tsk salt och citronsaft.

Recept från