För 4 person(er)

Ingredienser

6 paprikor, röda, gula och orange
1 rödlök
2 avokadofrukter
1 dl saltade sojabönor rostade

Dressing

2 msk olivolja
1 tsk vinäger
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 kruka basilika

Tillbehör

1 bröd
1 ev lufttorkad skinka

20 min

1. Sätt ugnen på 250°. Kärna ur paprikorna och skär dem i stora bitar.
2. Lägg dem på bakplåtspapper med skinnsidan upp.
3. Stek i övre delen av ugnen ca 15 minuter.
4. Skala och skiva löken. Dela och kärna ur avokadorna.
Ta ur fruktköttet i bitar med en liten sked.
5. Blanda ihop olja, vinäger, salt och peppar i en skål.
Hacka basilikan och rör ner den.
6. Lägg i lök och avokado. Vänd till sist ner den varma paprikan.
7. Strö över sojabönorna vid serveringen.