Rakayek beljebneh

Dessa rullar går utmärkt att frysa innan de är friterade. Bara att ta ut ur frysen och fritera dem när de ska serveras. Vårrulledeg finns fryst i asiatiska livsmedelsaffärer.

För 25 st

Ingredienser

25 vårrulledegsark (21x21 cm)
500 g halloumiost
200 g mozzarellaost
2 krm grovmald svartpeppar
0,5 msk bladpersilja hackad
1 ägg uppvispat
1 l olja till fritering

Garnering

80 g isbergssallad strimlad
4 rädisor skivade

1. Tina vårrulledegen. Riv ostarna och blanda med peppar och persilja.
2. Lägg lite av ostblandningen på ett ark vårrulledeg. Pensla kanterna med uppvispat ägg. Vik in kanterna och rulla ihop till en cigarr.
Gör en rulle i taget för att degen inte ska torka.
-Hit går bra att förbereda och frysa eller förvara i kyl till nästa dag-
3. Hetta upp olja i en kastrull till 180°. Fritera rullarna, några åt gången, tills de är gyllenbruna. Lyft upp, låt rinna på hushållspapper. Servera dem varma på salladsbädd och garnera med skivade rädisor.