Omelett med rökt ren

Omelett med renkött som passar lika bra till glögg som till en torr sherry.

Omelett med rökt ren – gör så här:

  1. Vispa ihop ägg, salt, peppar och mjölk. Hacka gräslöken fint och rör ner i äggsmeten.
  2. Stek omeletten i smör på medelvärme i en liten stekpanna, 18-20 cm i diameter. Dra ner värmen och lägg på ett lock. Stek den tills äggsmeten stannat helt, ca 10 min. Stjälp upp omeletten på ett bakplåtspapper. Låt svalna.
  3. Stansa ut omelettrundlar med ett runt pepparkaksmått. Skär varje skiva renstek i fyra bitar, rulla ihop och lägg på omeletterna.

Recept från