Hemligheten bakom en perfekt omelett är att inte steka den för länge.

För 1 person

Ingredienser

3 ägg
1/2 citron
1/2 msk + 1/2 msk olivolja
1 krm salt
1/2 krm nymald svartpeppar
25 g blandad sallad
1/2 tsk rödvinsvinäger
50 g brieost

Enkel omelett – gör så här:

  1.  Vispa ihop äggen. Skölj citronen noga i ljummet vatten och riv skalet. Blanda med äggen.
  2. Hetta upp 1/2 msk olja i en stekpanna. Häll i äggsmeten och stek under omrörning ca 10 sekunder. Ta stekpannan från värmen och låt omeletten vila ca 1 minut. Krydda med salt och peppar.
  3. Blanda salladen med 1/2 msk olja och vinäger.
  4. Låt omeletten försiktigt glida ner på en tallrik. Lägg på osten och servera direkt med sallad.