Nougatine

Tunna flarn med nötter kompletterar efterrätten.

1. Sätt ugnen på 250°. Rosta nötterna i mitten av ugnen,
ca 5 minuter. Hacka dem fint. Sänk ugnsvärmen till 150°.
2. Smält sockret i en stekpanna, utan omrörning, tills det är gyllenbrunt.
3. Häll i nötterna och rör till en jämn smet. Rör sedan i oljan och smöret.
4. Arbeta smet/degen på oljad rostfri bänk eller marmorskiva.
Kavla ut, med oljad kavel, så tunt som möjligt. Om degen kallnar för snabbt; sätt in den några minuter i 150° så mjuknar den.
5. Skär den i ca 5 mm breda remsor då den fortfarande är lite mjuk.
Låt svalna.

Recept från