Nordafrikansk lammgryta med aprikoser

Recept på nordafrikansk lammgryta med aprikoser. Den nordafrikanska kryddblandningen ras el hanout innehåller bland annat koriander, paprika, ingefära och kardemumma.

15 minuter + 10 minuter koktid

Gör så här:

  1. Skär köttet i ca 2 x 2 cm stora bitar. Ansa och skär zucchinin i ca 3 x 3 cm stora bitar. Skala och skär löken i klyftor.
  2. Bryn köttet i 1 msk olja i en stekpanna tills det fått fin färg. Krydda med ras el hanout, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Lägg över köttet i en gryta.
  3. Stek zucchini och lök i 1 msk olja tills de fått fin färg. Lägg över i grytan. Häll över 2 dl vatten och sjud under lock ca 10 min.
  4. Skölj kikärterna med kallt vatten och låt rinna av. Strimla aprikoserna. Blanda ner kikärter och aprikoser i grytan.
  5. Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen. Servera grytan med couscous.

Recept från