I annonssamarbete med GOGREEN

Bondens egna recept - detta recept är framtaget tillsammans med vår odlare av vita bönor, Kenneth Petersson från Mörbylånga på Öland. I denna härliga lammgryta trivs verkligen de vita bönorna. Lika perfekt i Pyrenéerna som i Piteå - en kulen kväll.

För 4 portioner

Ingredienser

3 dl GoGreen Svenskodlade Vita bönor
500 g Lammbog
400 g krossade tomater
100 g rökt sidfläsk
4 st morötter
3 st potatisar
3 st palsternackor
2 l vatten
4 dl rött vin
2 dl champinjoner
1 dl balsamicovinäger
4 msk smör
2 msk tomatpuré
3 st lagerblad
2 st vitlöksklyftor
1 kvist rosmarin
salt och peppar

2 h och 10 min

Så här lagar du receptet:

1. Skölj bönorna och blötlägg dem i ca 8 timmar, häll av vattnet.

2. Skär upp lammbogen i grytbitar och fräs upp med smör i stekpanna så att köttet får en fin yta. Häll de brynta grytbitarna i en stor gryta.

3. Tärna fläsk, potatis, morötter och palsternacka och lägg ner i grytan. Gorvhacka lök och lägg ner tillsammans med de vita bönorna. Riv vitlöken och blanda ner tillsammans med krossade tomater, tomatpuré, vin, balsamico, champinjoner och vatten. Låt det koka upp och skumma av (en till två gånger).

4. Lägg sedan i örterna och låt småkoka i ca två timmar eller tills köttet är mört.

5. Smaka av med salt och peppar. Servera med lantbröd!

Fler recept med: GoGreen