Recept på mustig gryta med fläskytterfilé. Grytan blir godare av att stå en dag eller två. Perfekt att göra i förväg och bara värma.

För 8-10 personer

Ingredienser

1 kg fläskytterfilé
600 g chorizokorv
1 lök gul
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
1 zucchini
350 g champinjoner
2 paprikor röda
3 msk olivolja
3 msk tomatpuré
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk timjan
2 tsk oregano
1 tsk cayennepeppar
9 dl vatten
1/2 dl kalvfond konc
1 burk oliver gröna (240 g)
1 dl syltlök
2 dl crème fraiche
1 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald

Garnering

persilja hackad

Tillbehör

ris bulgur eller matvete

30 min + 30 min koktid

Mustig gryta med fläskytterfilé, chorizo och grönsaker – gör så här:

  1. Putsa fläskytterfilén och skär den i skivor. Skiva korven. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och strimla purjolöken. Halvera och skiva zucchinin. Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Kärna ur och skär paprikan i bitar.
  2. Stek kött, korv och grönsaker i olja i omgångar i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Tillsätt tomatpuré och kryddor och häll över vatten och fond. Koka upp och låt sedan sjuda under lock ca 30 min. Rör om då och då.
  3. Blanda ner oliver, syltlök och crème fraiche i grytan och krydda med salt och peppar.
  4. Garnera grytan med hackad persilja och servera med ris, ­bulgur eller matvete.
Fler recept med: Gryta, Övrigt