Morotssoppa med citrongräs

En solgul mager soppa som för tankarna till semester i Thailand. Servera med bröd och avsluta gärna med frukt eller dessert.

1. Skala och skiva morot och lök, fräs tillsammans med ris och buljongtärningar i oljan i en kastrull. Tillsätt vatten.
2. Skölj och kärna ur pepparfrukten. Skär den och citrongräset i bitar. Lägg ner i kastrullen och koka soppan under lock ca 10 min.
3. Mixa soppan slät och servera med en klick matyoghurt.

Ca 180 kcal per portion:
10 g fett • 4 g protein • 14 g kolhydrater

Recept från