Mörk chokladtryffel

Använd helst choklad med hög kakaohalt, ca 70 %.

Mörk chokladtryffel

1. Hacka chokladen. Koka upp creme fraiche och smör under omrörning. Ta pannan från värmen. Blanda ner chokladen och rör tills den smält.
2. Häll chokladmassan i en liten form klädd med bakplåtspapper. Täck formen med en bit bakplåtspapper, låt chokladmassan kallna i rumstemperatur. Låt sedan massan stelna i kylskåp 1–2 timmar.
3. Ta ut kulor ur tryffeln med kuljärn. Rulla kulorna i kakao. Förvara svalt.

Recept från