Vill du inleda sommarmåltiden med något spännande och annorlunda. Prova då den här goda mandelsoppan med arabiskt ursprung.

För 8 person(er)

Ingredienser

4 vitt bröd i skivor, kantskuret
150 g sötmandel
3 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
7 dl vatten
2 msk grönsaksfond
0,5 dl vitt vin
3 msk vitvinsvinäger
2 krm salt
1 krm svartpeppar nymald

1. Rosta brödet ljust så att det torkar till. Dela det i bitar. Skålla, skala och rosta mandeln i torr stekpanna några minuter.
2.Mal mandeln i mandelkvarn.
3. Mixa brödet med mandel och skalad vitlök, tillsätt olja,
buljong, vin, vinäger, salt och peppar. Kyl soppan och servera den ur små skålar med halverade, urkärnade druvor.