Minestronepasta

Här har vi lånat råvaror och smaker från den mustiga italienska grönsakssoppan och lagat en smal sås i stället.

1. Koka pastan. Skär kalkonköttet i tärningar.
2. Skala och tärna vitlök, morot, palsternacka och rotselleri.
3. Fräs kalkonköttet och grönsakerna i olja i en panna. Tillsätt tomatpuré och buljong.
4. Låt allt koka ihop ca 10 minuter. Rör i basilika och ost.
Servera såsen till pastan.

Recept från