Minestrone med sommarprimörer

Bjud ett gott bröd till soppan, och middagen blir komplett.

1. Strimla baconet. Ansa, skala och hacka löken. Skala och hacka morötterna. Strimla kålen. Skär bönorna i bitar.
2. Fräs baconstrimlorna i en gryta ca 3 min. Tillsätt lök och morötter och fräs ca 3 min. Smula ner buljongtärningarna och fräs ca 1 minut.
3. Tillsätt kål och bönor och häll på vattnet. Låt soppan koka upp och tillsätt pastan. Koka under lock ca 8 min tills pastan är mjuk. Servera med pesto och bröd.
TIPS!
Byt ut peston mot creme fraiche. Några droppar tabasco är också gott att smaksätta soppan med.

Ca 450 kcal per portion, 21 g fett, 16 g protein, 49 g kolhydrater

Recept från