För 4 portioner

Ingredienser

800 g färskpotatis
1 kruka gräslök
50 g smör
1 huvud krispsallad
ca 1 kg melon, t ex cantaloupe
1 kruka mynta
2 msk vit balsamvinäger
200 g skivad rökt skinka
flingsalt
nymald svartpeppar

20 min

1. Skrubba potatisen, koka den i saltat vatten. Låt ånga av.
2. Hacka gräslöken. Smält smöret och tillsätt gräslöken. Häll örtsmöret över
potatisen och blanda om.
3. Skölj salladen.
4. Skala melonen och skär melon-köttet i mindre bitar. Hacka myntan. Blanda melon, mynta och vinäger.
5. Servera melonsalladen med skinka, potatis och salladsblad.
Strö 1/2 tsk flingsalt och 1 krm peppar över potatisen.