Melon- och fetaostsallad med mynta

Vänd ihop salladen strax före servering så blir den fräsch och krispig.

1. Skölj och skär salladen i bitar. Dela gurkan på längden och skär i lite större skivor (ta ev bort kärnhuset, då blir salladen mindre blöt om den får stå en stund). Halvera tomaterna. Hacka persilja och mynta, spara lite mynta till garnering. Skala och skär melonen i cm-stora bitar. Tärna fetaosten.
2. Skär pitabrödet i tärningar. Stek det runt om i olivolja och paprikapulver ca 2 min i stekpannan tills det får färg och blir knaprigt.
3. Vänd ihop salladen och lägg på melon och bröd vid servering. Garnera med mynta.

Recept från