Medelhavssoppa med fisk

Servera gärna soppan med en klick aioli.

1. Skala och hacka löken. Ansa fänkålen och skär den i små bitar.
2. Fräs lök och fänkål i olja ca 3 min. Tillsätt tomater, smulad buljongtärning och hälften av vattnet. Koka upp under omrörning och sjud ca 10 min under lock.
3. Skär fisken i tärningar, lägg dem i soppan och koka ca 5 min eller tills fisken är färdigkokt.
4. Mixa soppan med mixerstav och späd med resten av vattnet. Låt koka upp och blanda i timjan. Krydda med salt och peppar. Garnera med timjan-kvistar. Servera med bröd.

Ca 340 kcal per portion, 10 g fett, 29 g protein, 33 g kolhydrater

Recept från