Underbart god till skockorna men även till grillad fisk och kyckling.

För 4 person(er)

Ingredienser

4 tomater
1 paprika färsk eller grillad
0,5 rödlök hackad
2 msk koriander hackad
1 vitlöksklyfta pressad
0,5 msk spiskummin
1 färsk röd spansk pepparfrukt strimlad
1 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
0,5 tsk salt

1. Skålla tomaterna i kokande vatten och skala dem. Klyv, peta bort kärnorna och finhacka.
2. Grilla paprikan över gaslåga eller i het grillugn 15–20 min. Dra av skalet och hacka paprikan. Blanda tomat och paprika med rödlök, koriander, vitlök, spiskummin, pepparfrukt, vinäger och olja. Smaka av med salt och servera.