Marockansk salsa

Underbart god till skockorna men även till grillad fisk och kyckling.

1. Skålla tomaterna i kokande vatten och skala dem. Klyv, peta bort kärnorna och finhacka.
2. Grilla paprikan över gaslåga eller i het grillugn 15–20 min. Dra av skalet och hacka paprikan. Blanda tomat och paprika med rödlök, koriander, vitlök, spiskummin, pepparfrukt, vinäger och olja. Smaka av med salt och servera.

Recept från