Marinerad skaldjurssallad

Musslor ger ett rikt tillskott på järn. Salladen kan också serveras som förrätt och räcker då till 4-6 pers.

1. Tina och skala räkorna, låt musslorna rinna av.
2. Marinad: Hacka schalottenlök, vitlök och chili. Blanda hacket med citronsaft, olja, persilja, salt och vatten. Lägg i räkor och musslor.
3. Riv salladen i bitar, halvera tomaterna och tärna gurkan. Blanda grönsaker och skaldjur.  Servera med grovt bröd.

Recept från