Marinerad skaldjurssallad

Både räkor och musslor är mättande, mager mat. Musslor ger också ett rikt tillskott på järn. Salladen kan mycket väl serveras som förrätt och räcker då till 4-6 pers.

1. Tina och skala räkorna, låt musslorna rinna av.
2. Marinad: Hacka schalottenlök, vitlök och chilifrukt.
Blanda hacket med citron, olja, persilja, salt och vatten.
Lägg i räkor och musslor.
3. Riv salladen i bitar, halvera tomaterna och tärna gurkan.
Blanda grönsaker och skaldjur och servera med ett gott, grovt bröd.
Ca 420 kcal, varav 12 g fett, 36 g kolhydrater, 40 g protein.

Recept från