Marinerad räksallad

Den milda potatisterrinen toppas med en nyskapad räksallad.

1. Skala räkorna och ställ dem kallt. Strimla oliverna.
2. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de fått lite färg. Skär basilikan.
3. Rör salt, peppar och citron i en skål tills saltet lösts. Tillsätt oljan och vänd ner räkorna, oliverna, pinjenötterna och basilikan.
4. Fördela salladen på terrinen.

Recept från